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苹果手机的短信历史记录可以通过以下步骤查看。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在界面顶部点击“或“联系人”，可以看到与该手机的所有短信聊天记录，若要查看特定联系人的短信历史记录，只需点击该联系人即可。
3、若想查看更久远的短信历史记录，可以在信息列表界面向下滑动屏幕进行查看，需要注意的是，某些旧短信可能会被系统自动删除或在手动删除后无法恢复。
还可以通过iTunes备份恢复的方式查看历史短信记录，即将iPhone连接到电脑，并打开iTunes软件，选择设备图标并点击恢复备份按钮来恢复备份文件，恢复完成后，可以在电脑上查看备份文件夹中的短信记录文件，但这种方法可能需要一定的技术知识和经验。
仅供参考，如需更多信息，可以咨询苹果客服或前往苹果专卖店进行了解。